7 порций
50 мин (ваши 30 мин)
Ленивые бризоли — очень вкусная и необычная закуска. Предлагаю два варианта начинки для бризолей: куриный фарш и овощи или куриный фарш и грибы.
Продукты (на 7 порций) Яйца — 8 шт. Молоко — 100 мл Мука — 0,5 ст. л. Шампиньоны — 500 г Лук репчатый — 2 шт. Сметана — 2 ст. л. Фарш куриный — 600 г Перец сладкий — 1 шт. Укроп — 0,5 пучка Помидор — 1 шт. Моцарелла — 100 г Сыр твердый — 200 г Масло сливочное — 2 ст. л. Масло растительное — 3 ст.л. + для жарки омлета Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу
Для сочности можно использовать свиной фарш или фарш куриных бедер, будет немного вкуснее, если это блюдо на праздничный стол.
Пошаговый фото рецепт
Как приготовить ленивые бризоли:
Делаем яичные блины из 7 яиц. Каждый блин — это 1 яйцо, 1 столовая ложка молока и немного соли. Для блина соединяем яйцо с солью и молоком.
Взбиваем.
Обжариваем на сковороде с двух сторон.
Таким образом делаем 7 блинов.
Для грибной начинки мелко режем две луковицы и обжариваем на смеси растительного (3 ст. л.) и сливочного масел до золотистого цвета.
Когда лук подзолотился, добавляем нарезанные грибы и тушим, пока не выпариться сок. Солим и перчим.
Когда сок из грибов выпарился, добавляем сметану и тушим 5-7 минут.
Затем добавляем 0,5 столовой ложки муки.
Тушим еще пару минут, выключаем огонь.
В куриный фарш добавляем немного молока, 1 яйцо, хорошо перемешиваем.
Солим, перчим.
Добавляем немного тертого сыра.
Сырой сладкий перец нарезаем соломкой, помидоры — дольками, укроп измельчаем, моцареллу режем на небольшие дольки.
На яичный блин распределяем тонким слоем фарш.
Затем выкладываем сладкий перец, помидоры, укроп, моцареллу.
Сверху поcыпаем сыром.
Закручиваем в рулет.
Далее так же — яичный блин и фарш. Поверх выкладываем грибную смесь.
Сверху посыпаем сыром, заворачиваем врулет.
Запекаем в духовке 20 минут при 170 градусах.
C фаршем из куриной грудки получается очень диетически, можно подавать с соусом из майонеза и чеснока или покрыть сами бризоли майонезом и сверху посыпать сыром и запечь. Мой вариант более диетический. Овощные бризоли лучше есть немного остывшими, тогда вкус насыщенней.
Сами бризоли в нарезке выглядят очень эффектно, поэтому перед праздником можно их делать заранее и нарезать как рулет.
Приятного аппетита!
