8 порций
2 часа 10 мин (ваши 40 мин)
Фаршированная свиная грудинка – вкусное праздничное блюдо из доступных продуктов. Нежное мясо наполняется ароматной начинкой из грибов, брынзы и творога, благодаря чему получается особенно сочным и мягким. Бекон придаёт блюду насыщенный вкус, а свежий укроп добавляет лёгкую пряную нотку. Румяная корочка и аппетитный разрез делают эту грудинку настоящим украшением любого застолья.
Продукты (на 8 порций) Свиная грудинка — 1,2 кг Бекон варёно-копчёный — 100 г Шампиньоны — 300 г Брынза овечья — 200 г Творог 9% — 100 г Сметана — 1 ст. ложка Укроп свежий — 35 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 20 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты. Свиную грудинку, укроп и грибы промойте и обсушите.
Бекон по желанию очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками.
В сковороде разогрейте 10 мл растительного масла и обжарьте бекон на среднем огне 3-4 минуты.
Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками.
Добавьте грибы к бекону и перемешайте.
Обжарьте, помешивая, 8-10 минут, пока не выпарится жидкость и грибы не подрумянятся. Снимите с огня и остудите.
Свиную грудинку разрежьте вдоль, не дорезая до конца, и раскройте «книжкой».
Отбейте мясо через пищевую плёнку кухонным молотком. Посолите и поперчите по вкусу.
Включите духовку разогреваться до 220 градусов.
У укропа удалите жёсткие стебли. Зелень измельчите ножом.
Брынзу натрите на мелкой тёрке и соедините с укропом.
Добавьте сметану и творог.
Перемешайте до однородности.
Добавьте грибы с беконом.
Тщательно перемешайте.
Выложите начинку равномерным слоем на одну половину грудинки.
Накройте второй половиной мяса и закрепите края бамбуковыми палочками.
Фольгу смажьте оставшимся растительным маслом (10 мл). Выложите заготовку и плотно заверните блестящей стороной внутрь.
Переложите на противень и запекайте 25 минут при 220 °C . Затем уменьшите температуру до 180 °C и запекайте ещё 50 минут. Аккуратно разверните фольгу.
Запекайте ещё 15-20 минут до румяной корочки. Дайте грудинке немного остыть.
Нарежьте свиную грудинку, фаршированную грибами, брынзой и творогом порционными кусочками и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
