4 порции
40 мин (ваши 20 мин)
Весна – время свежих ароматов и лёгких блюд, а овощной суп с черемшой идеально для этого подходит. Пряный сельдерей, нежный картофель и пикантная черемша объединяются в гармоничное и освежающее сочетание. Лёгкий, питательный и невероятно ароматный суп прекрасно впишется в обеденное меню.
Продукты (на 4 порции) Черемша – 200 г Картофель – 230 г Сельдерей (корень) – 500 г Лук репчатый – 160 г Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Бульон овощной/вода – 800 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и черемшу тщательно промойте и обсушите.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая до мягкости и лёгкой прозрачности.
Корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к луку.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю к остальным овощам.
Немного посолите, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15-20 минут до мягкости овощей.
При необходимости добавьте немного овощного бульона или воды, чтобы овощи не пригорели.
Когда овощи станут мягкими, слегка разомните их, чтобы суп получился более густым и однородным.
Влейте оставшийся овощной бульон или воду.
Перемешайте и доведите суп до кипения.
Черемшу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в суп. По вкусу посолите и поперчите.
Перемешайте и ещё раз доведите суп до кипения.
Отключите огонь. Накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Овощной суп с черемшой готов.
Приятного аппетита!
