8 порций
35 мин (ваши 35 мин)
Простой рецепт приготовления сочного и мягкого куриного филе в румяном кляре. Благодаря сметане кляр получается нежным и воздушным, а свежая черемша, петрушка и чеснок придают блюду аппетитный аромат и лёгкую пикантность. Мясо остаётся сочным внутри, снаружи — золотистая корочка.
Продукты (на 8 порций) Куриное филе — 540 г Сметана жирностью 25% — 150 г Черемша — 15 г Петрушка свежая — 10 г Чеснок — 1 зубчик Яйцо — 2 шт. Мука — 60 г + 80 г для панировки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 70 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые продукты. Петрушку и черемшу хорошо промойте и обсушите.
Для кляра разбейте яйца в миску. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Зелень петрушки и черемши мелко нарежьте..
Добавьте зелень и черемшу к яйцам.
Всыпьте по щепотке соли и перца.
Добавьте сметану. Перемешайте до смешения ингредиентов.
Всыпьте муку.
Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков. Кляр по консистенции получается как густая сметана.
Куриное филе нарежьте поперёк тонкими ломтиками. Получилось 16 шт.
Посолите и поперчите мясо по вкусу.
Каждый кусочек слегка обваляйте в муке, чтобы кляр лучше держался.
Затем обмакните его в кляр, равномерно покрывая со всех сторон.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите мясо и жарьте под крышкой на среднем огне 3-4 минуты.
Затем переверните и жарьте уже без крышки 3-4 минуты до румяной корочки и полной готовности. Таким способом обжарьте оставшееся филе.
Жареное куриное филе в кляре с черемшой подавайте к столу со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
