Желток куриного яйца является природным источником холина, необходимого для нормальной работы мозга. Употребление в пищу умеренного количества яиц может способствовать улучшению когнитивных функций у пожилых — мышления, памяти, внимания. Об этом рассказала доцент кафедры гигиены питания и токсикологии ИПО Сеченовского Университета Елена Елизарова.
"Современные исследования доказывают, что для большинства людей умеренное потребление яиц не повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. В желтке яйца содержится холин, который играет важную роль в деятельности нервной системы, улучшает когнитивные функции человека, особенно пожилого возраста", — рассказала эксперт в беседе с РИА Новости.
При этом, по ее словам, слишком увлекаться яйцами не стоит — их нужно чередовать с рыбой, мясом, птицей, бобовыми и другими продуктами, являющимися источниками белка.
Ранее в Минздраве пояснили, сколько яиц можно съесть без вреда для здоровья на Пасху. Так, лучше съесть одно-два яйца на завтрак или в составе куличей. Это безопасная доза.
