7 порций
35 мин (ваши 25 мин)
Простая, при этом эффектная закуска. Запечённые баклажаны с обжаренными овощами дополняются моцареллой, и всё доводится до совершенства в духовке. Острый перец и чеснок придают пикантность, сыр аппетитно плавится… Очень вкусно!
Продукты (на 7 порций) Баклажаны — 450 г Перец болгарский красный — 230 г Лук репчатый — 130 г Перец красный острый — 40 г Чеснок — 8 г (2 зубчика) Сыр моцарелла — 120 г Сухари панировочные — 45 г (3 ст. ложки) Масло оливковое — 45 мл (3 ст. ложки) Орегано сушёный — 1/2 ч. ложки Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Включить духовку разогреваться до 190 градусов.
Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 2 см.
Баклажаны выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать оливковым маслом (2 ст. ложки), посыпать орегано и солью (1/8 ч. ложки).
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать некрупно, чеснок пропустить через пресс.
Болгарский и острый перец очистить, нарезать некрупно.
Моцареллу нарезать некрупными кубиками.
Лук, острый перец и чеснок выложить в сковороду с разогретым маслом (1 ст. ложка). Обжарить, помешивая, на среднем огне 3 минуты.
Сладкий перец добавить в сковороду. Обжарить, помешивая, 5-7 минут (до мягкости).
В сковороду добавить панировочные сухари и соль (1/8 ч. ложки). Перемешать и снять с огня.
Запечённые баклажаны вынуть из духовки.
Обжаренные овощи выложить равномерным слоем на кружочки баклажанов.
Сверху выложить кубики моцареллы.
Баклажаны вернуть в духовку.
Запекать ещё 10 минут при 190 градусах.
Баклажаны, запечённые с перцем и моцареллой, готовы.
Приятного аппетита!
