4 порции
1 час (ваши 30 мин)
Лёгкий, ароматный рыбный суп с рисом и сельдереем. Хребты красной рыбы, кислинка консервированных помидоров и свежий сельдерей создают насыщенный вкус, рис и картофель добавляют текстуру и питательность.
Продукты (на 4 порции) Рыбный суповой набор (хребты) – 700 г Рис длиннозёрный – 50 г Лук репчатый – 150 г Картофель – 180 г Сельдерей черешковый – 80 г Морковь – 80 г Помидоры консервированные в с/с – 250 г Масло растительное – 30 мл Сахар – 0,5 ч. ложки (по вкусу) Соль – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Хребты красной рыбы разрежьте на части. Залейте 1 л воды. Добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
Уменьшите огонь, удалите образовавшуюся пену. Слегка посолите и варите бульон 25-30 минут.
Рис тщательно промойте. Залейте водой (200-250 мл). Доведите до кипения. Добавьте щепотку соли.
Варите рис на слабом огне 10-12 минут, помешивая, почти до готовности.
Лук, морковь и сельдерей очистите. Лук нарежьте кубиками, сельдерей и морковь брусочками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук, морковь и сельдерей.
Обжарьте овощи 5-7 минут на среднем огне, помешивая до мягкости.
Консервированные помидоры измельчите в блендере или нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте помидоры в сковороду и перемешайте.
Всыпьте сахар и тушите 5-6 минут на слабом огне, помешивая. Затем снимите с огня.
Рыбу извлеките из кастрюли. Бульон процедите.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Выложите в бульон и доведите до кипения.
Варите картофель на небольшом огне 6-7 минут до полуготовности.
Добавьте в кастрюлю зажарку. Перемешайте и варите после закипания 2-3 минуты.
Добавьте в кастрюлю рис.
Отделите мякоть рыбы от костей.
Добавьте рыбу в суп к остальным ингредиентам. При необходимости досолите, аккуратно перемешайте.
Доведите до кипения. Варите ещё 2-3 минуты на слабом огне.
Отключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
Рыбный суп с рисом и сельдереем готов.
Приятного аппетита!
