10 порций
35 мин (ваши 25 мин)
Этот ленивый торт «Наполеон» получается нежный и воздушный, а по вкусу очень похож на классический «Наполеон». Его основа — магазинное слоёное тесто, что значительно упрощает процесс приготовления. Внутри — нежный заварной крем из молока и масла, который придаёт торту сливочный аромат и сладость.
Продукты (на 10 порций) Тесто слоеное бездрожжевое — 600 г Молоко — 800 мл Яйца — 3 шт. Сахар — 240 г Ванилин — 0,3 ч. ложки Крахмал — 50 г Масло сливочное — 130 г Соль — 0,3 ч. ложки Масло растительное — 10 мл (для смазывания противня)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Духовку включаем разогреваться до 200 градусов.
Слоёное тесто нарезаем квадратиками примерно 4х4 см. Выкладываем их на расстоянии друг от друга на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.
Отправляем противень в разогретую до 200° духовку на 18-20 минут до золотистости. Готовые слойки снимаем с противня и оставляем остыть.
Для крема в толстостенной кастрюле или сотейнике соединяем яйца и соль.
Всыпаем сахар и крахмал.
Тщательно перемешиваем венчиком до однородности.
Постепенно, постоянно помешивая венчиком, вливаем молоко.
Непременно перемешиваем, чтобы не образовались комочкив. Ставим кастрюлю на огонь ниже среднего и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
Когда крем загустеет, провариваем его ещё 30-40 секунд и снимаем кастрюлю с огня.
Добавляем в крем ванилин.
Также в горячий крем добавляем сливочное масло.
Перемешиваем, до полного растворения масла. Накрываем крем пищевой плёнкой «в контакт» и оставляем до полного остывания.
Остывшие слойки разбираем по возможности на слои. Примерно 75 г откладываем для посыпки торта.
Перекладываем крем в глубокую большую миску.
Частями добавляем в крем слойки.
После добавления каждой части перемешиваем.
Все кусочки должны быть покрыты кремом.
Разъёмную форму диаметром 18 см заполняем полученной массу. Хорошо утрамбовываем, чтобы не осталось пустот. Накрываем форму плёнкой и убираем в холодильнике на ночь.
Торт должен хорошо пропитаться.
Готовый торт извлекаем из формы, предварительно проведя ножом вдоль стенок.
Отложенные слойки руками измельчаем в крошку и посыпаем торт сверху и по бокам.
Торт «Ленивый наполеон» из слоёного теста готов.
Приятного аппетита!
