3 порции
35 мин (ваши 35 мин)
Нежное куриное филе в сливочном соусе с шампиньонами и ароматной черемшой – простое блюдо с весенним настроением. Белое вино придаёт соусу лёгкую кислинку и глубину вкуса, сливки делают его бархатистым, а черемша добавляет свежую пикантную нотку.
Продукты (на 3 порции) Куриное филе — 550 г Шампиньоны — 300 г Лук репчатый — 200 г Черемша — 60 г Сливки 20% — 200 г Вино белое сухое — 100 мл Масло сливочное — 50 г Масло растительное — 50 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Тимьян сушёный — 1 ч. ложка Мука — 1/2 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. Курицу, грибы и черемшу промыть и обсушить.
Лук очистить и нарезать тонкими перьями или полукольцами.
В сковороде разогреть 30 мл растительного масла и 30 г сливочного масла.
Обжарить лук на среднем огне 7-8 минут до мягкости и лёгкой румяности.
Куриное филе нарезать тонкими полосками.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
В отдельной сковороде разогреть оставшееся сливочное и растительное масло. Выложить грибы.
Обжарить грибы на среднем огне 7-8 минут, помешивая до испарения жидкости и лёгкой золотистости.
К обжаренному луку добавить куриное филе.
Обжарить куриное филе, помешивая, на среднем огне 8-10 минут.
Затем добавить обжаренные шампиньоны. Перемешать.
Влить вино. Тушить 5-7 минут, чтобы алкоголь выпарился, а вкус соуса стал более насыщенным.
Черемшу нарезать тонкими полосками.
Посолить блюдо по вкусу, добавить черный перец, тимьян и перемешать.
Добавить муку. Хорошо перемешать, чтобы она равномерно распределилась и не образовала комков.
Влить сливки и перемешать до однородности.
Добавить черемшу. Аккуратно перемешать.
Довести до лёгкого кипения и тушить на небольшом огне 1-2 минуты до загустения соуса
Курица в сливочном соусе с грибами и черемшой готова.
Подавать блюдо горячим.
Приятного аппетита!
