Икра грибная — это насыщенная и ароматная закуска, где обжаренные шампиньоны соединяются с сушёными лесными грибами, придавая блюду глубокий, многослойный вкус. Чеснок и зелень добавляют яркие пряные нотки, а лимонный сок — лёгкую кислинку, которая подчёркивает естественный аромат грибов.
Продукты Шампиньоны — 600 г Грибы сушёные — 10 г Лук репчатый — 250 г Масло растительное — 30 мл Лимон — 1/2 шт. или сок лимона — 40-50 мл Чеснок — 6 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Зелень петрушки — 10 г
Грибная икра будет вкуснее, если использовать грибы двух-трех видов.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Сушёные грибы измельчаем в кофемолке или блендере.
Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук.
Обжариваем 3-4 минуты до лёгкой золотистости.
Грибы нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем к луку.
Всыпаем сушёные измельчённые грибы и тушим всё вместе 7-10 минут. Оставляем остывать.
Выдавливаем сок из лимона.
Зелень мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс.
В чашу блендера выкладываем грибы, зелень и чеснок.
Измельчаем до однородной, пастообразной консистенции.
Солим и перчим по вкусу, добавляем сок лимона и тщательно перемешиваем.
Перекладываем в тарелку и подаём к столу как самостоятельную закуску или используем как намазку на хлеб.
Приятного аппетита!
