В ароматный овощной суп-пюре добавляются сливки — он становится нежнейшим. Перед подачей — немного бальзамического соуса-крема: великолепный кисло-сладкий баланс. С хрустящим хлебом — идеально!
Продукты Помидоры — 1 кг Перец болгарский — 450 г Лук репчатый белый — 150 г Лук репчатый красный — 240 г Чеснок — 40 г (1 головка) Масло оливковое — 30 мл Сливки — 250 мл Травы итальянские — 2 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Бальзамический крем (соус) для подачи — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Разогреть духовку до 190 градусов.
Помидоры нарезать ломтиками.
Лук очистить и нарезать кружочками.
Перец нарезать кусочками. Головку чеснока разрезать поперёк пополам.
Выложить все овощи в миску, посыпать травами и полить маслом. Перемешать.
Распределить овощи на противне, застеленном фольгой.
Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35-40 минут.
Переложить запечённые овощи в подходящую посуду. Чеснок выдавить из шелухи.
Измельчить всё погружным блендером до однородности.
Всыпать соль и молотый перец.
Влить сливки. Перемешать.
Довести до кипения на небольшом огне и прогреть 1-2 минуты. Крем-суп готов.
Разлить суп по тарелкам, украсить бальзамическим кремом и подавать к столу.
Очень вкусно с хрустящим хлебом, гренками и т.п.
Приятного аппетита!
