4 порции
30 мин (ваши 30 мин)
Ленивые беляши – упрощенная версия традиционных беляшей с мясом, которые готовятся без лишних хлопот. Никакого замешивания теста и сложной лепки. Тесто получается мягким и пышным, а начинка – сочной и ароматной. Румяные снаружи и нежные внутри, такие беляши отлично подойдут для сытного перекуса или семейного обеда.
Продукты (на 4 порции) Тесто: Мука — 270 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 ч. ложка Соль — 0,5 ч. ложки Сода — 0,5 ч. ложки Кефир — 350 мл * Начинка: Свинина (или свиной фарш) — 250 г Лук репчатый — 100 г Соль — 0,4 ч. ложки (или по вкусу) Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки (или по вкусу) Вода холодная — 35 мл * Масло растительное для жарки — 100-150 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Лук очищаем, нарезаем крупными кусочками и выкладываем в блендер.
Измельчаем лук в блендере до мелкой кашицы.
Мясо нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в блендер.
Измельчаем мясо в блендере до состояния фарша (или используем готовый фарш).
В миске соединяем фарш и лук. Добавляем соль и чёрный молотый перец.
Тщательно перемешиваем.
Фарш должен быть очень нежный, не плотный. Добавляем холодную воду. Я добавила 35 мл воды.
Ещё раз перемешиваем.
Перекладываем фарш в кулинарный мешок.
В миске соединяем яйцо, сахар и соль.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Вливаем слегка теплый кефир.
Перемешиваем.
Всыпаем половину муки и соду.
Перемешиваем до однородности.
Добавляем постепенно оставшуюся муку.
Перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто получается по густоте, как на оладьи, даже чуть гуще.
В сковороде на средне-слабом огне разогреваем растительное масло слоем около 1-1,5 см. Выкладываем тесто, формируя тонкие лепёшки. В центр каждой отсаживаем немного фарша.
Слегка разравниваем начинку ложкой, смоченной водой.
Сверху выкладывем еще тесто, полностью закрывая фарш. Накрываем сковороду крышкой и жарим ленивые беляши около 5 минут, до румяного цвета.
Аккуратно переворачиваем беляши на другую сторону и под крышкой жарим еще около 5 минут до готовности.
Готовые беляши выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, а затем подаем к столу.
Приятного аппетита!
