4 порции
25 мин (ваши 15 мин)
Отличное сочетание сочных свежих овощей и нежной отварной картошки. Фета добавляет салату завершённости. Пикантная заправка с лимонным соком и винным уксусом делает вкус более выразительным. Просто и сытно!
Продукты (на 4 порции) Картофель — 600 г Помидоры черри — 250 г Перец болгарский — 200 г Лук репчатый красный — 100 г Сыр фета — 70 г Укроп — 15 г Петрушка — 15 г Лимон (сок лимона) — 0,5 шт. Уксус винный — 10 мл Масло оливковое — 50 мл Чеснок сушёный — 3/4 ч. ложки Соль — 1,5 ч. ложки + 1/3 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Картофель хорошо моем и выкладываем в кастрюлю (молодой картофель не очищаем).
Заливаем картофель водой (1 л), добавляем 1,5 ч. ложки соли.
Варим картофель на небольшом огне примерно 15 минут, до мягкости. Сливаем воду, оставляем картофель остывать.
Лук очищаем и нарезаем тонкими четвертькольцами.
Перец очищаем от семян. Нарезаем соломкой.
Помидоры черри разрезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
Из лимона выжимаем 15 мл (1 ст. ложку) сока.
В небольшой миске соединяем оливковое масло, сок лимона и винный уксус.
Добавляем сушёный чеснок и 1/3 ч. ложки соли.
Тщательно перемешиваем. Заправка готова.
Остывший картофель нарезаем крупными кусочками.
В большой миске соединяем картофель, помидоры, сладкий перец и лук.
Укроп и петрушку мелко нарезаем и добавляем к овощам.
Вливаем заправку.
Аккуратно перемешиваем.
При подаче посыпаем салат в тарелке раскрошенной фетой.
Приятного аппетита!
