Лечо с копчёными колбасками и клёцками

3 порции
45 мин (ваши 40 мин)

Оригинальный вариант венгерского блюда. Ароматное рагу из перца и помидоров с молотой паприкой дополняется копчёностями и нежными яичными клёцками. Клёцки варятся в лечо и делают его интереснее. Очень вкусно и сытно!

Продукты (на 3 порции) Перец сладкий — 700 г Помидоры — 500 г Лук репчатый — 180 г Бекон копчёный — 190 г Колбаски копчёные — 200 г Паприка молотая копчёная — 1 ст. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Масло растительное — 30 мл * Для клёцек: Мука — 350 г Яйца — 2 шт. Вода — 150 мл Соль — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 15 мл (для смазывания ложек)

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем продукты.

На каждом помидоре сверху делаем неглубокий крестообразный надрез. Опускаем помидоры в кипящую воду на 3 минуты. Затем перекладываем в холодную воду.

Очищаем помидоры от кожицы.

Бекон нарезаем тонкими полосками.

В казане разогреваем растительное масло (15 мл). Обжариваем бекон на среднем огне 2 минуты, до лёгкой румяности.

Лук очищаем и нарезаем тонкими кружочками.

Добавляем лук в казан. Обжариваем, помешивая, 4-5 минут, до мягкости и прозрачности лука.

Помидоры нарезаем средними кусочками.

Добавляем помидоры в казан. Тушим 3-4 минуты.

Перец очищаем от семян. Нарезаем кольцами.

Паприку, соль и молотый перец добавляем в казан. Перемешиваем.

Добавляем нарезанный перец. Хорошо перемешиваем.

Вливаем 200 мл воды.

Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 15 минут, до мягкости овощей.

Готовим тесто для клёцек. В миске смешиваем яйца, соль и воду.

Добавляем муку. Тщательно перемешиваем до получения однородного вязкого теста.

В казане овощи сдвигаем к одной стороне, освобождая место для клёцек.

Смазываем столовую и чайную ложки маслом и с их помощью аккуратно выкладываем небольшие порции теста в лечо. Аккуратно перемешиваем. Готовим под крышкой 5 минут.

Колбаски нарезаем кружочками.

Добавляем колбаски в лечо. Перемешиваем.

Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне ещё 3-4 минуты, чтобы колбаски прогрелись и отдали аромат соусу.

Лечо с колбасками и клёцками подаём горячим, посыпав измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!