40 мин (ваши 30 мин)
Эти польские клёцки готовятся по принципу ленивых вареников из отварного картофеля и творога с добавлением жареного репчатого лука. Тесто получается мягким и нежным, не перегруженным мукой, а сами клёцки — воздушными.
Продукты Картофель — 500 г Творог — 150 г Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 300 г Мука — 100 г + 20 г на подпыл Майоран сушеный — 1 ч. ложка Масло растительное — 20 г Масло сливочное — 35 г Соль — 2,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель очищаем и нарезаем дольками. Заливаем водой и отвариваем до мягкости около 20 минут.
Лук очищаем и мелко нарезаем. В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем лук.
Обжариваем лук на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета.
С готового картофеля сливаем воду и с помощью картофелемялки разминаем в пюре.
Добавляем в пюре яйцо, молотый перец, 1/2 чайной ложки соли, майоран и половину жареного лука.
Тщательно перемешиваем массу до однородности.
Добавляем творог (при желании можно протереть творог через сито). Перемешиваем.
Всыпаем муку.
Аккуратно вымешиваем мягкое тесто.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка обминаем. Тесто должно быть однородным и не забитым мукой.
Формируем из теста жгутики толщиной около 2 см. Нарезаем жгутики на кусочки длиной 2-3 см.
В большой кастрюле доводим до кипения 2,5 л воды, добавляем 2 ч. ложки соли. По одной выкладываем клёцки, перемешиваем. Даём закипеть. После всплытия сразу выключаем огонь.
Шумовкой аккуратно перекладываем клёцки в сковороду с оставшимся жареным луком. Аккуратно встряхиваем сковороду, чтобы клёцки равномерно покрылись луком и маслом.
Раскладываем клёцки по тарелкам и подаём.
Приятного аппетита!
