Карпа маринуем в соево-медово-чесночном соусе, а затем запекаем с апельсином и розмарином. Готовая рыба получается с золотистой корочкой, оставаясь сочной и нежной внутри. Апельсин и розмарин придают карпу лёгкие цитрусовые и пряные нотки.
Продукты Карп целый — 2 кг (уже очищенный) Чеснок — 10 г (3-4 зубка) Масло растительное — 30 мл Мёд — 5 г Соус соевый — 20 мл Паприка молотая — 2 г (1 ч. ложка) Соль — 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки Апельсин крупный — 330 г (1 шт. ) Розмарин свежий — 3 веточки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты. Неочищенный карп очищаем от чешуи, удаляем жабры и внутренности. Голову можно оставить.
Готовим маринад. Соединяем растительное масло, мёд, соевый соус, паприку, соль и чёрный перец. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в маринад. Всё тщательно перемешиваем.
На тушке карпа с обеих сторон делаем неглубокие надрезы.
Апельсин нарезаем кружочками.
Выкладываем половину кружочков апельсина на противень, застеленный пергаментом. Рыбу натираем со всех сторон маринадом и выкладываем на апельсин. Внутрь рыбы кладем розмарин.
Оставшиеся кружочки апельсина кладём внутрь карпа. Оставляем рыбу мариноваться в холодном месте на 2-3 часа.
Духовку включаем разогреваться до 200 °C. Отправляем рыбу в разогретую до 200 °C духовку на 1,5-2 часа, периодически поливая карпа образовавшимся соком и маринадом..
Подаём запечённого карпа к столу, украсив дольками апельсина.
Приятного аппетита!
