6 порций
1 час (ваши 30 мин)
Нежная рыба, томлённая в насыщенном соусе из томатов и ароматного бульона, получается сочной и мягкой. Картофель добавляет блюду сытность, а свежий имбирь и щепотка острого перца создают выразительный и гармоничный акцент.
Продукты (на 6 порций) Филе пангасиуса – 900 г Картофель – 500 г Бульон куриный – 500 мл Корень имбиря – 60 г Масло растительное – 25 мл Зелень петрушка – 10 г Чеснок – 5 г (1 зубчик) Томаты, консервированные в собственном соку – 450 г Сахар – 5 г (по вкусу) Перец красный молотый острый – по вкусу Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Рыбу заранее разморозьте. Хорошо промойте.
Нарежьте филе пангасиуса средними кусочками.
Картофель почистите, промойте и нарежьте кружочками шириной 8-10 мм.
Вскипятите воду, слегка подсолите, опустите картофель и варите 5-7 минут до полуготовности.
Картофель откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло. Чеснок очистите, мелко нарежьте и выложите в кастрюлю. Прогрейте 30-40 секунд на небольшом огне, помешивая.
Если томаты в собственном соку целые, разрежьте их на 4 части.
Добавьте томаты вместе с соком в кастрюлю.
Имбирь очистите и нарежьте тонкими пластинками (количество регулируйте по своему вкусу). Добавьте к томатам.
Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, красный острый перец и сахар. Хорошо перемешайте.
Тушите 3-4 минуты на умеренном огне, помешивая.
Влейте куриный бульон. Можно взять овощной. Доведите до кипения.
Тушите около 10 минут на небольшом огне, чтобы соус стал более насыщенным.
Добавьте картофель. Аккуратно перемешайте. Доведите до кипения.
Варите на небольшом огне 2-3 минуты.
Выложите кусочки рыбы.
Аккуратно перемешайте. Доведите до лёгкого кипения.
Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около 10 минут, периодически помешивая.
Рыба с картофелем в томатно-имбирном соусе готова. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
