Медомакарона – традиционное греческое печенье из песочного рассыпчатого теста на оливковом масле. Выпекается до золотистой корочки, затем щедро пропитывается медовым сиропом с корицей и цитрусовыми нотами и посыпается поджаренными орехами.
Продукты Для теста: Мука пшеничная – 500 г Масло оливковое – 120 мл Масло растительное – 120 мл Сахар – 100 г Апельсин- 1 шт. (для 100 мл сока и цедры) Корица молотая – 1 ч. ложка Пряности для глинтвейна/пряников – 1 ч. ложка Разрыхлитель – 15 г Соль – 1 щепотка * Для сиропа: Мёд – 200 мл Вода – 200 мл Сахар – 200 г Корица (палочка) – 1 шт. Бадьян – 1 звёздочка Лимон (кожура) – 0,25 шт. * Для украшения: Орехи грецкие – 100 г Корица молотая – для посыпки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Готовим сироп. В воду добавляем мёд, сахар, палочку корицы, бадьян и лимонную кожуру. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем 5-7 минут до лёгкого загустения.
Орехи поджариваем на сухой сковороде.
Слегка остужаем и мелко рубим ножом.
Апельсин тщательно вымываем. С помощью тёрки снимаем цедру, выжимаем сок.
Для теста смешиваем оливковое и растительное масло, сахар и соль.
Добавляем апельсиновый сок и цедру апельсина.
Всыпаем корицу и пряности.
Перемешиваем жидкую основу до однородности.
Смешиваем муку с разрыхлителем.
Постепенно вводим мучную смесь в жидкую основу и аккуратно перемешиваем до однородности.
Замешиваем мягкое тесто.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем формой полумесяцы. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут.
Медомакарона готовы.
Обильно поливаем печенье остывшим сиропом.
Посыпаем медомакарона измельчёнными орехами и щепоткой молотой корицы. Подаём к чашечке горячего чая или кофе.
Приятного чаепития!
