3 порции
1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Даже привычный куриный суп с рисом можно превратить в интересное и современное блюдо. Авокадо добавляет бульону приятную кремовую текстуру и лёгкий ореховый оттенок, а классическая зажарка из лука, моркови и сельдерея делает вкус более насыщенным. Суп получается сытным, но при этом лёгким.
Продукты (на 3 порции) Куриные голени – 350 г Рис – 25 г Авокадо – 160 г Сельдерей черешковый – 80 г Морковь – 80 г Лук репчатый – 115 г Масло растительное – 40 мл Соль – 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриные голени промойте. Переложите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист и соль.
Залейте водой. Доведите до кипения и снимите образовавшуюся пену. Варите 35-40 минут на слабом огне до готовности курицы.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
Очищенную морковь нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к луку.
Обжарьте морковь с луком 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.
Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками и добавьте в сковороду.
Обжарьте всё вместе 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.
Готовые голени достаньте из бульона. Накройте крышкой, чтобы не обветрилась.
В бульон выложите обжаренные овощи. Перемешайте. Доведите до кипения.
Варите на слабом огне 4-5 минут.
Добавьте промытый рис. Перемешайте.
Варите 8-10 минут на небольшом огне до готовности риса.
Куриное мясо отделите от костей.
Добавьте мясо в суп. Посолите суп по вкусу, добавьте чёрный молотый перец. Перемешайте и доведите до кипения.
Варите ещё 3-4 минуты на слабом огне.
Авокадо промойте и обсушите. Разрежьте пополам. Удалите косточку.
Разрежьте половинки пополам.
Удалите кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Добавьте авокадо в готовый суп. Аккуратно перемешайте
Доведите до кипения и отключите огонь.
Куриный суп с рисом и авокадо готов.
Приятного аппетита!
