Содержание
Горбуша в духовке— это нежное и вкусное блюдо, которое скрасит ваш ужин. Тушки горбуши не большие по размеру, поэтому их намного удобнее запекать в духовке целиком, нежели семгу или чавычу. Также, преимущество горбуши в ее низкой стоимости, которая позволяет есть эту вкусную и полезную рыбку не только по праздникам. Горбуша богата множеством витаминов, которые положительно влияют на нервную систему и желудочно-кишечный тракт человека. Также эта рыба имеет в своем составе полезные микроэлементы- хром, фтор, хлор, никель, калий, натрий и железо.
Для начала, следует подготовить горбушу к запеканию.
- Выбор горбуши. Необходимо тщательно осмотреть внешний вид горбуши. На рыбе не должно быть никаких пятен, плавники и хвост должны быть целыми, брюшко не должно иметь желтый оттенок и в целом, она не должна быть изогнута.
- Разморозка горбуши. Для этого следует оставить горбушу на средней полке холодильника на ночь.
- Разделывание горбуши. Рыбу следует очистить от чешуи, костей и внутренностей и удалить косточки и жабры. Далее ее нарезают кусочками.
- Мариновка горбуши. Следуя рецепту, выдержать рыбу в маринаде в течение 15-20 минут.
Рецепт горбуши в фольге с сыром по-итальянски.
Для приготовления вам понадобится:
- 2 филе горбуши на коже- 600 грамм.
- Оливковое масло.
- Морская соль- по вкусу.
- Сыр пармезан- 150 грамм.
- Приправа «Итальянские травы».
- Помидор- 1 штука.
- Лимон- 1 штука.
- Чеснок- 2 зубчика.
- Белое вино (можно заменить на соевый соус).
- Перец- по вкусу.
Очищенный от шкурки помидор, лук и лимон нарезать полукружочками. Филе горбуши натереть солью, перцем, приправой «Итальянские травы», полить лимонным соком и дать постоять некоторое время.
Свернуть фольгу в три слоя, смазать оливковым маслом и разложить на ней филе горбуши кожицей вниз. Далее полить рыбу белым вином, измельчить чеснок и посыпать им горбушу.
Распределить на рыбе лимонные дольки и овощи, подсолить и немного поперчить.
Из фольги сделать подобие «лодочек», положить в них филе горбуши, поставить в духовку и выпекать на протяжение 15 минут при 180 градусах. За 5 минут до полного приготовления, посыпать горбушу итальянским сыром.
Подавать данное блюдо лучше всего в «лодочках» из фольги.
