3 порции
2 часа (ваши 30 мин)
Мясное рагу с характерными для венгерской кухни ингредиентами: молотой паприкой, сладким перцем, помидорами и луком. Сухое красное вино и тмин хорошо оттеняют и дополняют вкус баранины. Мясо мягкое и нежное. Исключительно вкусно!
Продукты (на 3 порции) Баранина — 700 г Бекон копчёный — 100 г Перец сладкий зелёный — 250 г Помидоры — 240 г Лук репчатый — 200 г Чеснок — 12 г (2 зубчика) Вино красное сухое — 50 мл Масло растительное — 50 мл Тмин молотый — 10 г (1 ч. ложка) Паприка молотая — 5 г (1 ч ложка) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Лук очистить, нарезать кубиками.
Бекон без шкурки нарезать некрупными кубиками.
Чеснок очистить и измельчить ножом.
Бекон выложить в казан с разогретым маслом.
Обжарить на среднем огне 2-3 минуты.
Добавить лук. Обжарить 5-7 минут, до румяности.
Баранину нарезать кусочками по 2-3 см.
Мясо добавить в казан.
Туда же отправить чеснок. Перемешать. Обжарить мясо 10-12 минут, до лёгкой румяности.
Перец очистить, нарезать средними кусочками.
Помидоры нарезать некрупно.
Нарезанный перец и помидоры добавить к баранине.
Посолить и поперчить.
Всыпать молотую паприку и тмин.
Влить вино. Перемешать.
Тушить мясо под крышкой на небольшом огне до мягкости, примерно 1,5 часа. При необходимости добавить немного горячей воды.
Готовое блюдо можно подавать с любым гарниром, например с тархоней (венгерскими макаронными изделиями).
Приятного аппетита!
