3 порции
1 час (ваши 45 мин)
Венгерское лечо – это не только самостоятельное блюдо, но и прекрасная начинка. Благодаря тушёным овощам мясо получается сочным и нежным. Тройная панировка обеспечивает аппетитную румяную корочку. Исключительно аппетитно и вкусно!
Продукты (на 3 порции) Свинина (корейка) — 600 г Бекон копчёный — 40 г Перец сладкий — 150 г Помидор — 100 г Лук репчатый красный — 100 г Чеснок — 10 г (3 зубчика) Яйца — 2 шт. Мука — 50 г Сухари панировочные — 50 г Масло растительное — 70 мл Тмин молотый — 2 г (1 ч. ложка) Паприка молотая — 10 г (1 ст. ложка) Перец молотый острый — 3 г (1/2 ч. ложки) Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты.
Бекон нарежьте некрупными кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом (10 мл). Обжарьте бекон на среднем огне 2 минуты.
Лук очистите, нарежьте кубиками.
Лук добавьте к бекону. Перемешайте, обжарьте 4-5 минут.
Перец очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками.
Отправьте перец в сковороду, перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты.
Помидоры очистите от кожицы и некрупно нарежьте.
Молотый перец, паприку и соль (1 щепотку) добавьте к овощам. Перемешайте.
Добавьте помидоры и чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Перемешайте.
Добавьте тмин, перемешайте.
Тушите всё на среднем огне до мягкости овощей и выпаривания сока, около 10 минут.
Свинину разрежьте на кусочки толщиной 3 см. Каждый кусочек разрежьте пополам, не доходя до конца. Раскройте как книжку.
Мясо отбейте кухонным молотком через пищевую плёнку. Посолите и поперчите.
На одну сторону куска мяса выложите начинку.
Накройте начинку другой стороной мяса. Скрепите заготовки шпажками с двух сторон.
Яйца взбейте в широкой посуде. Заготовки обваляйте в муке, потом обмакните в яичной смеси.
Затем обваляйте в панировочных сухарях.
В сковороде хорошо разогрейте масло (60 мл). Выложите заготовки.
Обжарьте на огне ниже среднего по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности.
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Выложите мясные кармашки с начинкой в форму для запекания. Отправьте в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
Форму выньте из духовки. Аккуратно удалите шпажки.
Кармашки из свинины с лечо готовы.
Приятного аппетита!
