Яркое и пикантное блюдо по мотивам корейской кухни. Куриные желудки становятся основой для гармоничного сочетания вкусов — острого, солёного и кисловатого. С добавлением чеснока, уксуса и соевого соуса хе получается насыщенным и ароматным. Пробуйте!
Продукты Куриные желудки — 500 г Перец болгарский — 100 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 160 г Лук зелёный — 30 г Чеснок сушёный — 1 ст. ложка Соевый соус — 50 мл Уксус столовый 9% — 30 мл Масло растительное рафинированное — 50 мл Перец красный острый молотый — 1/2-1 ч. ложка (по вкусу) Кориандр молотый — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Куриные желудочки заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа. За это время дважды промываем желудки и меняем воду.
Срезаем с желудков всё лишнее. Заливаем холодной водой и варим 1 час. Затем промываем под холодной водой.
Перец очищаем и нарезаем соломкой.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем лук до мягкости, но не до изменения цвета, примерно 3 минуты.
Всыпаем кориандр, молотый красный перец и сушёный чеснок. Перемешиваем.
Снимаем сковороду с огня.
Морковь очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови.
Зелёный лук нарезаем тонкими длинными полосками.
В миску выкладываем морковь, сладкий перец, жареный лук и зелёный лук. Добавляем уксус, соевый соус, соль и перец.
Хорошо перемешиваем.
Желудочки нарезаем тонкими полосками.
Добавляем к овощам.
Хорошо перемешиваем.
Накрываем салат и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
После этого салат готов к подаче.
Приятного аппетита!
