4 порции
1 час 20 мин (ваши 35 мин)
Кусочки корейки, бекона и копчёных колбасок сначала обжариваются, что придаёт венгерскому мясному рагу чудесный аромат и вкус. И непременно добавляется яркая паприка! Сочно, сытно — просто замечательно!
Продукты (на 4 порции) Свинина (корейка на кости) — 700 г Колбаски дебреценские — 300 г Бекон варёно-копчёный — 200 г Помидоры — 400 г Перец сладкий — 200 г Лук репчатый — 300 г Паприка молотая — 10 г Соль — по вкусу Масло растительное — 60 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Дебреценские колбаски можно заменить другими копчёными колбасками.
Свиную корейку нарезать стейками по косточке.
В казане разогреть растительное масло. Выложить в один слой куски корейки.
Обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты).
Лук очистить, нарезать тонкими перьями.
Бекон нарезать средними кусочками.
Колбаски нарезать кружочками.
Обжаренное мясо переложить на тарелку, накрыть крышкой или фольгой.
В тот же казан выложить бекон.
Обжарить на среднем огне 2-3 минуты, помешивая.
Добавить колбаски.
Обжарить 1-2 минуты. Переложить бекон и колбаски на тарелку.
Лук выложить в казан. Обжарить на среднем огне 4-5 минут, до мягкости.
Перец очистить от семян, нарезать средними квадратиками.
Помидоры нарезать кусочками.
Всыпать паприку к луку. Перемешать.
Добавить нарезанный перец.
Добавить помидоры. Перемешать.
Влить 100 мл воды. Накрыть казан крышкой и тушить овощи 10 минут на небольшом огне.
Посолить.
Обжаренные колбаски с беконом вернуть в казан. Перемешать.
Сверху выложить свиную корейку. Влить ещё 70 мл воды (вода должна покрыть мясо).
Тушить под крышкой при слабом кипении 35-40 минут, до мягкости мяса.
Блюдо готово к подаче.
Можно дополнить его отварным картофелем или макаронными изделиями.
Приятного аппетита!
