40 мин (ваши 20 мин)
Болгарский перец можно использовать для салатов как в свежем виде, так и в запечённом. Салат из запечённого болгарского перца с помидорами и фетой получается красочным и ароматным. Особенно яркий аромат блюду придаёт запекание болгарского перца, а также добавление свежего имбиря.
Продукты Перец болгарский — 520 г (2 шт.) Помидоры — 200 г Лук репчатый — 120 г Сыр фета — 100 г Петрушка свежая — 2-3 веточки Имбирь (корень) — 20 г Масло оливковое — 20 г (2 ст. ложки) Сок лимона — 15 г (1 ст. ложка) Уксус бальзамический — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Духовку включаем для разогрева до 200 градусов.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него перец.
Запекаем перец до мягкости небольших подпалин, около 30 минут.
Помидоры нарезаем средними кусочками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Фету нарезаем небольшими кубиками.
Петрушку мелко нарезаем.
Запеченный перец выкладываем в пакет, завязываем и оставляем на 10-15 минут.
Затем очищаем перец от кожицы и семян, нарезаем полосками.
Корень имбиря очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Выкладываем перец в салатник, добавляем имбирь и 1 ст. ложку оливкового масла.
Для заправки в пиалу вливаем оставшееся оливковое масло, сок лимона и бальзамический уксус. Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
В салатник к перцу и имбирю добавляем помидоры, зелень, фету и лук.
Поливаем заправкой.
Перемешиваем.
Салат готов к подаче.
Приятного аппетита!
