8 порций
3 часа (ваши 1 час)
Печеночный торт – это закуска, которая неизменно собирает комплименты за праздничным столом. Добавление мясного фарша в основу делает это блюдо по-настоящему сытным и вкусным. Благодаря сочетанию говяжьей печени и смешанного фарша коржи получаются более сытными, но при этом невероятно сочными. Коржи прослаивают обжаренными овощами с майонезом, благодаря чему торт получается хорошо пропитанным.
Продукты (на 8 порций) Для блинов: Фарш свино-говяжий – 450 г Печень говяжья – 600 г Лук репчатый – 150 г Мука – 60 г Яйца – 3 шт. Сливки 10% – 100 мл Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу Сахар – 1 ч. ложка Масло растительное – 40 мл * Для начинки: Лук репчатый – 450 г Морковь – 300 г Майонез – 150 г Масло растительное – 40 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Печень очистите от плёнок, хорошо вымойте и обсушите.
Нарежьте печень средними кусочками.
Пропустите печень через мясорубку.
Лук очистите, вымойте и обсушите. Пропустите через мясорубку. Добавьте к печени.
Добавьте мясной фарш.
Перемешайте.
По одному добавьте яйца.
После каждого яйца хорошо перемешивайте.
Всыпьте просеянную муку.
Перемешайте.
Влейте сливки.
Перемешайте.
По вкусу добавьте соль, перец и сахар.
Перемешайте.
В сковороде разогрейте масло. По центру выложите 2-3 ст. ложки печеночной массы. Разровняйте и сформируйте круг диаметром 13-15 см.
Обжарьте на небольшом огне под крышкой по 3-4 минуты с каждой стороны.
Блины накройте фольгой. У меня получилось 10 блинов диаметром 14 см.
Лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в сковороде 40 мл масла. Выложите лук.
Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
Морковь очистите и натрите на тёрке. Добавьте к луку.
Обжарьте 5-8 минут на небольшом огне, помешивая.
По вкусу подсолите и поперчите. Обжарьте ещё 1-2 минуты на небольшом огне.
Начинку остудите.
На плоскую тарелку выложите печеночный блинчик.
Смажьте майонезом.
Добавьте порцию овощной начинки.
Соберите торт, смазывая каждый блин майонезом и добавляя начинку. Верхний слой украсьте жареными овощами.
Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа и подавайте к столу.
Вес торта – 1,7 кг.
Приятного аппетита!
