5 порций
25 мин (ваши 25 мин)
Нежная кольраби гармонично сочетается с хрустящим редисом по вкусу и текстуре. Яблоко и лимонный сок добавляют сочность и свежесть. Заправляется салат оригинально – взбитыми сливками.
Продукты (на 5 порций) Кольраби — 650 г Редис — 350 г Яблоки (красные) — 350 г Лимон (для сока) — 100 г Сливки жирностью 33% — 150 г Сахар — 1 щепотка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/10 ч. ложки Укроп свежий — 5 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты. Овощи и укроп промойте. Сливки, посуду для взбивания и венчик хорошо охладите.
Из лимона отожмите сок — 45 мл.
Кольраби очистите. Натрите на крупной тёрке в салатник.
У редиса отрежьте края с двух сторон. Нарежьте редис тонкими полукружиями.
Редис переложите в салатник.
У укропа отрежьте стебли. Зелень укропа измельчите.
Яблоки очистите от кожицы, натрите на крупной тёрке в отдельную миску.
Добавьте 30 мл лимонного сока. Перемешайте.
Яблоки переложите к остальным ингредиентам. Добавьте соль, перец, сахар и оставшийся сок (15 мл).
Охлаждённые сливки взбейте на высоких оборотах миксера 5 минут, до пышности.
Сливки добавьте в салат. Хорошо перемешайте.
Добавьте укроп. Снова перемешайте.
Салат из кольраби, редиса и яблок готов.
Приятного аппетита!
