16 порций
1 час 35 мин (ваши 35 мин)
Сочный мясной рулет из свиного фарша с яркой начинкой. Нежный фарш, дополненный мягким хлебным мякишем и обжаренным луком, получается сочным. Начинка из разноцветного сладкого перца, сыра и варёных яиц добавляет рулету выразительный вкус и аппетитный срез.
Продукты (на 16 порций) Фарш свиной — 800 г Яйца — 3 шт. Хлеб белый — 150 г(мякиш — 75 г) Лук репчатый — 100 г Чеснок — 6 г (2 зубчика) Перец сладкий — 170 г Сыр твёрдый — 105 г Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Паприка молотая — 1 ч. ложка Сухари панировочные (панко) — 30 г Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. Для более яркого вида лучше использовать сладкий перец разных цветов.
2 яйца отварить вкрутую (10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
С хлеба снять корочку. Мякиш (75 г) залить водой и оставить на несколько минут. Затем слегка отжать.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть 20 мл растительного масла. Обжарить лук на среднем огне 6-8 минут до мягкости и лёгкой румяности.
Добавить чеснок. Обжарить, помешивая, 30 секунд до появления лёгкого аромата.. Снять с огня и остудить.
Фарш переложить в миску. Вбить яйцо. Всыпать соль, чёрный молотый перец и паприку. Тщательно перемешать до однородности.
Хлеб и обжаренный лук с чесноком добавить к фаршу.
Хорошо вымешать фарш. Масса не должна быть сильно плотной.
Сладкий перец очистить от семян и плодоножки. Нарезать небольшими кубиками.
Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Для начинки соединить сладкий перец, яйца и сыр. Посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать начинку.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Форму для запекания размером 25х11 см застелить пергаментом. Дно и бока формы смазать растительным маслом (5 мл) и посыпать сухарями (25 г).
Выложить примерно 3/4 фарша в форму. Отступая от краёв, сделать в фарше углубление.
Выложить начинку в углубление.
Оставшимся фаршем закрыть начинку. Смазать поверхность сверху оставшимся маслом.
Посыпать оставшимися сухарями.
Отправить заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут или до готовности. (Сок при прокалывании должен быть прозрачным).
Готовому рулету дать остыть в форме. Затем аккуратно извлечь.
Нарезать порционными кусочками и подавать.
Приятного аппетита!
