2 часа (ваши 30 мин)
Польский вариант селёдки под шубой отличается от нашего наличием в салате яблока, что придаёт блюду особенную фруктовую кислинку.
Продукты Сельдь матиас — 500 г Свёкла мелкая — 3 шт. (620 г) Яйца — 3 шт. + 2 шт. для украшения (по желанию) Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Картофель мелкий — 3 шт. (350 г) Огурцы маринованные — 250 г Майонез — 300 г Яблоко кислое семеринко — 1 шт. (200) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Картофель тщательно вымываем, вытираем бумажными полотенцами насухо. Смазываем картофель половиной растительного масла и заворачиваем в фольгу.
Свёклу также вымываем, обсушиваем, смазываем оставшимся маслом и заворачиваем в фольгу (можно всю вместе или по отдельности).
Отправляем корнеплоды в духовку на 1-1,5 часа.
Яйца отвариваем вкрутую, 10 минут после закипания. Затем охлаждаем в холодной воде и очищаем от скорлупы.
Сельдь филируем: удаляем внутренности, хребет, кости и плавники. С филе сельди снимаем кожу.
Корнеплоды проверяем на готовность, проткнув зубочисткой прямо через фольгу. Если мягкие, достаём из духовки. Даём овощам полностью остыть.
Свёклу и картофель очищаем.
Огурцы натираем на крупной тёрке и откидываем на дуршлаг. Даём жидкости стечь, немного отжав рукой или ложкой.
На дно формы объёмом 2 л на крупной тёрке натираем картофель. Равномерно распределяем по дну. Слегка солим и по желанию перчим.
Сельдь мелко нарезаем и выкладываем на картофель.
Лук очищаем, мелко нарезаем и посыпаем им слой сельди. Солим и по желанию перчим.
Яблоко очищаем и натираем на крупной тёрке прямо на слой лука. Сверху наносим майонез (примерно 4 ст. ложки).
Следующий слой — огурцы.
Свёклу натираем на крупной тёрке, откидываем на сито, чтобы стёк сок.
На огуречный слой на мелкой тёрке натираем варёные яйца. Посыпаем солью.
Смазываем майонезом.
Сверху выкладываем слой свёклы. Снова посыпаем солью.
Смазываем майонезом.
По желанию украшаем варёными яйцами, натёртыми на мелкой тёрке.
Отправляем в холодильник на 1 час для охлаждения. Перед подачей украшаем листочками петрушки.
Приятного аппетита!
