2 часа 10 мин (ваши 30 мин)
Линцский пирог с клубничным джемом — получил своё название в честь австрийского города Линц и является самым распространённым пирогом в мире. Это нежная домашняя выпечка с характерной решёткой и насыщенным ореховым вкусом. Рассыпчатое песочно-миндальное тесто буквально тает во рту, а яркая ягодная начинка добавляет приятную кисло-сладкую ноту.
Продукты Мука – 300 г Джем клубничный – 300 г Сахарная пудра – 150 г Миндаль жареный – 100 г Масло сливочное – 200 г Яйца – 3 шт. Сахар ванильный – 8 г Разрыхлитель – 10 г Соль – 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
В миске соединяем муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
Добавляем сахарную пудру.
Миндаль измельчаем в блендере в крошку.
Добавляем измельчённый миндаль в миску.
Перемешиваем.
Сливочное масло натираем на крупной тёрке и добавляем к мучной смеси.
Добавляем соль.
Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки отправляем в миску.
Перемешиваем. Добавляем треть яичных белков (остальные не понадобятся).
Замешиваем мягкое эластичное тесто. Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 1 час. Вес теста – 800 г.
Дно и бока формы для выпечки диаметром 24 см застилаем пергаментной бумагой.
Отделяем примерно 650 г теста. Раскатываем его в пласт толщиной 4-5 мм.
Выкладываем тесто в форму и формируем небольшие бортики.
Равномерно распределяем клубничный джем на основу теста.
Оставшееся тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 3 мм. Нарезаем полосками.
Выкладываем поверх джема в виде решетки. При желании полоски можно немного перекрутить.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут. Готовому пирогу даём полностью остыть.
Приятного аппетита!
