1 час (ваши 20 мин)
Морковно-апельсиновый кекс с цукатами – это нежная, влажная и ароматная выпечка с яркими цитрусовыми нотами. Морковь делает текстуру особенно мягкой, а цукаты расставляют сладкие акценты. Кекс долго остаётся мягким и радует насыщенным вкусом даже на следующий день.
Продукты Мука – 320 г Масло сливочное – 150 г + для смазывания формы Сахар – 200 г Сахар ванильный – 10 г Яйца – 4 шт. Цукаты – 150 г Морковь – 200 г Апельсин – 350 г Имбирь молотый – 1/4 ч. ложки Корица молотая – 1 ч. ложка Орех мускатный – 1/4 ч. ложки Разрыхлитель – 10 г * Для украшения: Шоколад тёмный – 85 г Сливки 20% – 30 мл Посыпка кондитерская – 60 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть размягчённым — заранее достаём его из холодильника.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
Апельсин обдаём кипятком. С помощью мелкой тёрки снимаем с апельсина цедру. Выжимаем апельсиновый сок (понадобится 100 мл).
Если цукаты крупные, измельчаем их ножом.
Размягчённое сливочное масло выкладываем в миску. Взбиваем миксером. Добавляем сахар и ванильный сахар.
Взбиваем миксером до растворения сахара.
По одному добавляем яйца. Взбиваем после каждого яйца.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Добавляем в миску имбирь, корицу, мускатный орех и разрыхлитель.
Перемешиваем миксером.
Добавляем морковь.
Добавляем апельсиновую цедру и сок.
Перемешиваем.
Добавляем цукаты.
Постепенно добавляем муку.
Перемешиваем тесто лопаткой.
Форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем туда тесто. Отправляем в разогретую духовку примерно на 40 минут.
Достаём кекс из духовки.
Готовим глазурь. В пиалу отправляем шоколад. Заливаем сливками. Отправляем в микроволновку до расплавления шоколада.
Извлекаем кекс из формы. Выкладываем на доску, застеленную фольгой. Смазываем кекс глазурью с помощью кулинарной кисти.
Украшаем посыпкой.
Перекладываем кекс на блюдо для подачи.
Подаём кекс к столу.
Приятного аппетита!
