11 порций
45 мин (ваши 40 мин)
Мягкие и сочные котлеты из свиного фарша с добавлением натёртого картофеля получаются особенно нежными и сытными. Лук и чеснок делают вкус более выразительным, а паприка добавляет лёгкую пряную нотку.
Продукты (на 11 порций) Фарш свиной — 600 г Картофель — 340 г Лук репчатый — 140 г Чеснок — 2 зубчика Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу) Паприка молотая — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Масло для жарки — 40-60 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. Овощи промыть и обсушить.
Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке в миску. Добавить щепотку соли. Перемешать.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
К свиному фаршу добавить яйцо.
Добавить паприку, соль, перец, чеснок и лук.
Тщательно перемешать массу до однородности.
Картофель хорошо отжать от лишнего сока и добавить к фаршу.
Снова хорошо перемешать и отбить фарш: поднять массу над миской примерно на 20 см и с усилием бросить обратно. Повторить 8-10 раз — котлеты будут более плотными и сочными..
Сформировать котлеты произвольной формы. Из указанного количества получилось 11 шт.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить котлеты.
Жарить на среднем огне 4-5 минут до румяной корочки. Перевернуть.
Накрыть крышкой и жарить ещё примерно 5 минут до полной готовности внутри.
Котлеты из фарша с картошкой готовы.
Приятного аппетита!
