3 порции
30 мин (ваши 20 мин)
Картофельные оладьи с зелёным луком — это настоящая находка для любителей простых, но вкусных блюд. Нежные, ароматные, с хрустящей корочкой, такие оладьи отлично подойдут для завтрака или перекуса.
Продукты (на 3 порции) Картофель — 470 г (400 г в очищенном виде) Соль — 4/5 ч.ложки Кефир — 200 мл Сода — 1/3 ч. ложки Яйцо — 1 шт. Мука — 150 г Лук зеленый — 25 г Зелень (укроп и/или петрушка) — 15 г Масло растительное — 40-60 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в кастрюлю.
Добавляем к картофелю 0,5 ч. ложки соли.
Заливаем картофель небольшим количеством воды.
Отвариваем картофель 15-20 минут до мягкости.
После этого сливаем воду, а картофель оставляем постоять без крышки 2 минуты. Затем прикрываем крышкой и остужаем до комнатной температуры.
В кастрюлю с картофелем добавляем кефир.
Толкушкой разминаем картофель с кефиром в пюре.
Затем добавляем яйцо, соду и 0,3 ч. ложки соли.
Всё перемешиваем.
Затем всыпаем муку.
Перемешиваем.
Укроп и петрушку мелко нарезаем и добавляем в картофельную массу.
Зелёный лук мелко нарезаем и также добавляем в картофельную массу.
Всё хорошо перемешиваем.
На сковороде разогреваем примерно 30 мл растительного масла. Столовой ложкой выкладываем на сковороду оладьи.
Жарим на среднем огне до подрумянивания с одной стороны примерно 2 минуты. Переворачиваем, накрываем крышкой, немного уменьшаем огонь.
Готовим оладьи ещё примерно 2 минуты до золотистости.
Так обжариваем все картофельные оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Картофельные оладьи с зелёным луком готовы.
Приятного аппетита!
