Овощи идеально сочетаются: яркий перец, обжаренный с луком, и нежная бланшированная фасоль. Чеснок и зелень придают аромат. Салат хорош и тёплым, и холодным. Просто, универсально, вкусно!
Продукты Фасоль стручковая — 400 г Перец болгарский — 650 г Лук репчатый красный — 300 г Чеснок — 7-10 г Масло растительное — 50-60 мл Уксус винный — 10-15 мл Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — по вкусу Сахар — 5 г Зелень петрушки — 15 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и нарезаем перьями.
Зелень петрушки измельчаем.
Фасоль опускаем в кипящую воду и варим 4-5 минут. Откидываем на сито, чтобы стекла вода.
Перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
В казане разогреваем растительное масло и выкладываем перец. Обжариваем 5-7 минут, помешивая.
Добавляем лук. Обжариваем 4-5 минут.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем к перцу с луком. Всыпаем соль, молотый перец и сахар.
Добавляем винный уксус.
Выкладываем стручковую фасоль. Тушим 2-3 минуты.
Добавляем зелень. Снимаем казан с огня, блюдо готово.
Раскладываем по тарелкам и подаём. Или даём остыть — салат одинаково вкусен и тёплым, и холодным.
Приятного аппетита!
