3 порции
1 час 35 мин (ваши 30 мин)
Это один из вариантов знаменитого венгерского гуляша. Его особенность — добавление капусты к традиционным овощам: картофелю, перцу и помидорам. Паприка, тмин и майоран придают великолепный аромат и яркий вкус!
Продукты (на 3 порции) Говядина (лопатка) — 500 г Капуста белокочанная — 300 г Картофель — 300 г Перец сладкий — 300 г Помидоры — 400 г Лук репчатый — 200 г Перец острый — 20 г (по вкусу) Паприка копчёная молотая — 15 г Тмин сушёный — 1 ч. ложка Майоран сушёный — 1 ст. ложка Соль — 1 ч. ложка (по вкусу) Жир свиной — 40 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Отправить лук в казан с разогретым жиром. Обжарить на среднем огне до румяности, 5 минут.
Говядину нарезать кусочками по 2-2,5 см.
Половину стручка острого перца нарезать колечками.
Паприку добавить к луку.
Быстро перемешать.
Добавить острый перец.
Туда же выложить говядину.
Перемешать. Обжарить 1 минуту.
Всыпать тмин и майоран. Перемешать.
Влить 100 мл воды. Тушить под крышкой до мягкости мяса, 1 час. При необходимости влить немного воды (50 мл).
Перец очистить от семян, нарезать полосками.
Помидоры нарезать некрупными кусочками.
Капусту нашинковать.
Картошку очистить, нарезать некрупными кубиками.
Спустя время картофель добавить к мясу.
Влить ещё 200 мл горячей воды (количество жидкости можно регулировать). Тушить под крышкой 10 минут.
Выложить в казан капусту.
Добавить сладкий перец.
Следом добавить помидоры. Перемешать.
Посолить. Тушить под крышкой до готовности овощей, 10 минут. Капуста не должна быть мягкой.
Гуляш с капустой готов к подаче.
Приятного аппетита!
