6 порций
1 час 30 мин (ваши 1 час)
Салат «Пасхальный венок» — эффектное и сытное блюдо, которое станет украшением праздничного стола. Основой блюда выступает нежная говяжья печень, которая в дуэте с обжаренными шампиньонами делает салат очень питательным и ароматным. Свежесть помидоров и пикантность зелёного лука уравновешивают вкус, а тонкие нотки мускатного ореха придают благородный оттенок.
Продукты (на 6 порций) Печень говяжья – 400 г Лук репчатый – 100 г Шампиньоны – 120 г Масло растительное – 1 ст. ложка Сыр твёрдый – 100 г Помидоры – 250 г Лук зелёный – 30 г Майонез – 150 г (по вкусу) Петрушка свежая – по вкусу Орех мускатный молотый – 2 щепотки (по вкусу) Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Печень тщательно промойте, удалите плёнку и прожилки. Выложите печень в кастрюлю для варки.
Залейте кипятком и доведите до кипения. Варите 35-40 минут на небольшом огне до готовности. Остудите.
Репчатый лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук на умеренном огне 2-3 минуты до мягкости, помешивая.
Грибы нарежьте пластинками. Добавьте к луку.
Обжарьте грибы 5-7 минут до испарения жидкости.
По вкусу приправьте грибы с луком солью, перцем, мускатным орехом. Перемешайте и отключите огонь.
Переложите грибы с луком в глубокую миску и остудите.
Помидоры промойте и обсушите. Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Зеленый лук промойте и обсушите. Несколько перьев оставьте для украшения, остальные мелко нарежьте.
Печень натрите на крупной тёрке.
Соедините печень с грибами и луком.
Аккуратно всё перемешайте.
На плоское блюдо диаметром 25-28 см установите по центру стакан. Вокруг него выложите печень с грибами, формируя «венок». Слегка утрамбуйте.
Смажьте поверхность майонезом.
На слой майонеза распределите сыр.
Сверху опять нанесите слой майонеза.
Выложите зелёный лук.
На лук выложите помидоры.
Аккуратно извлеките стакан. Украсьте салат перьями зелёного лука и листьями петрушки. Уберите салат в холодильник на 30-60 минут для пропитывания. Затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
