10 порций
2 часа (ваши 1 час)
Секрет идеального результата — в нежном тесте на топленом масле и потрясающей сочной начинке. Я не просто добавляю мак, а томлю его со сгущенным молоком до кремового состояния. Тонкий аромат лимонной цедры придает десерту благородную нотку.
Продукты (на 10 порций) Тесто: Молоко – 400 мл Вода – 100 мл Мука пшеничная – 200 г Яйца – 3 шт. Масло топленое – 40 г Сахар – 60 г Соль – 10 г * Маковая начинка: Мак – 100 г Вода – 200 мл Сгущенное молоко – 100 г Сливочное масло – 25 г Мед – 25 г Цедра лимона сушеная – 5 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
К просеянной муке всыпьте сахар и соль.
Перемешайте венчиком.
Вбейте крупные куриные яйца.
Влейте молоко любой жирности.
Добавьте топленое масло.
Перемешайте до однородной консистенции без комочков.
Влейте воду.
Перемешайте. Тесто должно получится жидким, однородным и хорошо текучим.
Мак измельчите в измельчителе или кофемолке.
Пересыпьте мак в сотейник. Влейте воду.
Доведите до кипения. Варите на маленьком огне под крышкой, периодически помешивая, до испарения всей жидкости, примерно, 15 минут.
Добавьте к маку сгущенное молоко.
Варите на небольшом огне 5 минут, помешивая.
Снимите с огня. Добавьте мед, сливочное масло, цедру лимона или другой ароматизатор.
Хорошо перемешайте, чтобы масло расплавилось.
Переместите маковую начинку в миску и остудите.
Сковороду диаметром 19 см смажьте растительным маслом и разогрейте.
Влейте порцию теста и быстро распределите по всему дну.
Жарьте по 50-60 секунд с каждой стороны на умеренном огне до румяного цвета.
Блины остудите. Получилось 23 штуки.
На одну половину блина выложите порцию маковой начинки, примерно, чайную ложку.
Накройте начинку второй половиной блина.
Сверните блин пополам.
Проделайте так со всеми блинами и начинкой. Блины с маковой начинкой готов.
Приятного аппетита!
