2 часа (ваши 30 мин)
Обжаренная одним куском свиная шея запекается с капустой и яблоком в духовке до очень мягкого состояния.
Продукты Свиная шея — 0,5 кг Масло растительное — 50 мл Соль — 1/2 ч. л. Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л. Майоран — 1 ч. л. Паприка сладкая — 1/2 ч. л. Чеснок — 3 зубка Лук репчатый — 150 г Капуста квашеная 700 г Яблоко кислое — 200 г Мёд — 1 г Бульон мясной — 100 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Соединяем паприку, майоран, соль, перец.
Вливаем 10 мл растительного масла, перемешиваем.
Мясо натираем специями. Кладём в пакет и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 1 часа, а лучше на ночь.
Достаём мясо и обжариваем на оставшемся растительном масле до золотистого цвета со всех сторон, около 10 минут.
Пока выкладываем мясо, убираем в сторону.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Лук мелко рубим.
В том же казане обжариваем на среднем огне до золотистости, около 3 минут.
Яблоко чистим и измельчаем на крупной тёрке.
Выкладываем в казан с луком капусту и яблоко.
Солим, перчим, перемешиваем. Половину капусты достаём из казана.
Оставшуюся половину капусты разравниваем. На неё кладём обжаренное мясо.
Закладываем оставшейся капустой, вливаем бульон. Накрываем крышкой и тушим в духовке около 1,5 часа.
Затем снимаем крышку и запекаем шею с капустой еще около 30-40 минут, до золотистого цвета.
Горячее мясо перекладываем на доску и нарезаем порционными ломтиками.
Подаём мясо с капустой на гарнир.
