3 порции
1 час 10 мин (ваши 25 мин)
Рыба запекается в одной форме с гарниром. Овощи, обжаренные со сметаной, придают сочность, аромат и аппетитный вид. Скумбрия – нежная, рис — насыщенный по вкусу. Замечательное блюдо!
Продукты (на 3 порции) Скумбрия — 450-500 г (1 шт.) Рис длиннозёрный (пропаренный) — 150 г Перец болгарский красный — 150 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 70 г Сметана — 40 г (2 ст. ложки) Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Скумбрию заранее разморозить в холодильнике.
Рыбу очистить от внутренностей, отрезать голову, плавники и хвост. Тушку нарезать кусочками и выложить в миску.
Добавить сметану (1 ст. ложку), соль (1/4 ч. ложки) и приправу для рыбы.
Всё хорошо перемешать.
Лук, морковь и сладкий перец очистить. Лук нарезать перьями или полукольцами, морковь — кружочками, перец — кольцами.
Лук выложить на сковороду с разогретым маслом. Обжарить, помешивая, на среднем огне 3 минуты.
Болгарский перец и морковь добавить к луку. Перемешать, обжарить 5 минут, до мягкости.
Добавить оставшуюся сметану, соль (1/4 ч. ложки) и молотый перец (1/8 ч. ложки).
Перемешать всё и готовить 3 минуты.
Рис промыть, выложить в форму для запекания (размером 20х30 см), разровнять. Посолить (1/5 ч. ложки)
На рис выложить кусочки скумбрии.
Сверху выложить обжаренные овощи.
Влить 400-450 мл горячей воды (кипятка).
Закрыть форму фольгой и отправить заготовку в разогретую духовку.
Запекать 45 минут при 180 градусах, до готовности. Снять фольгу. Если жидкость не вся впиталась, можно вернуть блюдо в духовку, без фольги, ещё на 5 минут.
Скумбрия с рисом и овощами готова.
Приятного аппетита!
