4 порции
1 час 40 мин (ваши 30 мин)
Салат из свёклы с яйцами и маринованными огурцами – простое блюдо с ярким вкусом. Сочность свёклы, нежность яиц, хруст огурцов и свежесть петрушки создают гармоничную вкусовую палитру. Особую ароматную ноту салату придаёт заправка из растительного масла с обжаренными луком и чесноком.
Продукты (на 4 порции) Свёкла — 650 г Яйца — 7 шт. Огурцы маринованные — 250 г Лук репчатый — 200 г Чеснок — 10 г Петрушка свежая — 20 г Масло растительное — 25-30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. Овощи, зелень и яйца промыть, обсушить.
Свёклу залить в кастрюле водой и довести до кипения.. Варить на слабом огне около 60 минут до мягкости. Воду слить, свёклу остудить.
Яйца сварить вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут, до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавить чеснок к луку и, перемешивая. обжарить ещё 30-60 секунд.
Переложить содержимое сковороды в салатник и дать остыть.
Огурцы нарезать небольшими кубиками.
Добавить огурцы в салатник к обжаренному луку.
Свёклу очистить и нарезать небольшими кубиками.
Добавить свёклу в салатник.
Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.
Зелень петрушки мелко нарезать. Добавить петрушку и яйца в салатник.
Аккуратно перемешать салат до равномерного распределения ингредиентов.
Посолить и поперчить по вкусу.
Ещё раз перемешать.
Салат из свёклы с яйцами и маринованными огурцами можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
