1 час 10 мин (ваши 20 мин)
Необычный яркий салат. Интересное сочетание трёх основных ингредиентов дополняется медово-соевым соусом с имбирем, чесноком и острым перцем. Красочно, пикантно, полезно!
Продукты Свёкла — 350 г (1 шт.) Брокколи — 300 г Перец болгарский — 250 г (1 шт.) Семечки тыквенные — 15 г * Для заправки: Масло оливковое — 30 мл (2 ст. ложки) Соевый соус — 15 мл (1 ст. ложка) Сок лимонный — 15 мл (1 ст. ложка) Горчица зернистая — 10 г Мёд жидкий — 1 ч. ложка Имбирь свежий — 15-20 г Чеснок — 5 г (1-2 зубчика) Кориандр (семена) — 1/8 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец красный молотый — 1/2 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Свёклу варим 40-50 минут, до мягкости. Извлекаем из воды и остужаем.
Вареную свёклу очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
Брокколи разбираем на соцветия.
В кастрюле кипятим воду, подсаливаем. Отвариваем брокколи в кипящей воде 2 минуты.
Отбрасываем брокколи на дуршлаг, обдаём холодной водой. Даём воде стечь.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
Имбирь очищаем и мелко рубим ножом.
Готовим заправку. Для этого соединяем мёд, сок лимона, соевый соус, оливковое масло, горчицу, соль и молотый чёрный перец.
Добавляем измельчённые семена кориандра и молотый красный перец.
Добавляем чеснок и имбирь. Перемешиваем заправку.
Болгарский перец очищаем от семян, нарезаем средними квадратиками.
На сухой сковороде подсушиваем тыквенные семечки 1-2 минуты, постоянно помешивая.
В миске соединяем свёклу, брокколи, перец и семечки.
Добавляем заправку.
Перемешиваем.
Салат готов. Выкладываем на тарелку и подаём.
Приятного аппетита!
