Панцарасалата ме пататес – традиционный греческий салат из запечённой или отварной свёклы и картофеля, сочетающий сладость овощей с лёгкой кислинкой заправки. Блюдо заправляется оливковым маслом, лимонным соком, йогуртом, дополняется орегано и свежей зеленью. Насыщенный цвет и гармоничный вкус делают этот салат ярким акцентом на любом столе.
Продукты Свёкла — 700 г Картофель — 400 г Лук репчатый красный – 150 г Чеснок — 1-2 зубчика Масло оливковое – 3 ст. ложки Йогурт греческий – 90 г Лимон – 1 шт. (для подачи и 1-2 ч. ложки сока) Орегано сушёный – 1 ч. ложка Петрушка свежая – 20 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Заливаем свёклу водой, доводим до кипения и варим 50-60 минут до мягкости. За 10 минут до готовности слегка подсаливаем воду.
Заливаем картофель водой, доводим до кипения и варим 25-30 минут, до готовности.
Солим также за 10 минут до окончания варки..
Для заправки смешиваем оливковое масло и сушёный орегано.
Из лимона выжимаем сок.
Вливаем лимонный сок в заправку.
Добавляем соль и чёрный молотый перец.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в заправку. Тщательно перемешиваем до однородности.
Красный лук очищаем и нарезаем полукольцами или перьями.
Добавляем лук в заправку, перемешиваем до однородности, чтобы он промариновался.
Зелень петрушки мелко нарезаем.
Добавляем зелень к луку в маринаде.
Свёклу остужаем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Картофель остужаем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В салатнике соединяем свёклу, картофель и зелень петрушки.
Добавляем в салатник лук вместе с маринадом.
Перемешиваем до однородности.
Добавляем греческий йогурт и ещё раз перемешиваем.
Панцарасалата ме пататес (свекольный салат с картошкой) готов. Подаём охлаждённым, украсив свежей зеленью и долькой лимона.
Приятного аппетита!
