7 порций
1 час 5 мин (ваши 35 мин)
Кусочки карпа запекаются с шампиньонами на ароматной луковой подушке, сначала под фольгой, а затем под слоем сметанного соуса. Рыба получается сочной, мягкой и насыщенной по вкусу, а белое вино и тимьян придают блюду утончённые нотки и смягчают характерный рыбный вкус.
Продукты (на 7 порций) Карп — 1,2 кг Шампиньоны — 230 г Лук репчатый — 330 г Сметана — 230 г Вино белое сухое — 100 мл Мука — 1 ст. ложка Масло сливочное — 20 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Тимьян сушёный — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. Включить духовку, разогреваться до 180 градусов.
Карпа нарезать порционными кусочками среднего размера. Голова и хвост не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд..
Кусочки рыбы с двух сторон посыпать солью, чёрным молотым перцем и сушёным тимьяном.
Лук очистить, нарезать перьями или полукольцами.
Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму равным слоем лук.
Полить лук вином.
Выложить кусочки карпа на лук.
Шампиньоны распределить между кусочками рыбы. Крупные грибы предварительно нарезать средними кусочками.
Форму для запекания герметично накрыть фольгой блестящей стороной внутрь. Фольгу слегка смазать маслом, чтобы она не прилипала к рыбе.
Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Сметану переложить в миску. Добавить соль по вкусу и муку.
Тщательно перемешать до получения однородной массы.
Аккуратно снять фольгу Рыбу смазать сметанной смесью.
Форму с рыбой вернуть в духовку. Увеличить температуру до 200 градусов и запекать ещё 10-15 минут до образования золотистой корочки.
Карп, запечённый с грибами в сметане, готов.
Приятного аппетита!
