8 порций
1 час (ваши 1 час)
Если любите блины, не хотите стоять у плиты, финский паннукакку — прекрасный вариант. Он не жарится, а запекается в духовке одним золотистым пластом. Такой метод обеспечивает уникальную текстуру, напоминающую эклер. В этом рулете крем на основе творожного сыра и сметаны встречается с тёрпким вишнёвым конфи, которое балансирует сладость своей благородной кислинкой. Этот десерт эффектный в разрезе и хорошо держит форму, он станет прекрасной альтернативой сложным тортам, когда хочется домашнего уюта с ресторанной изюминкой.
Продукты (на 8 порций) Тесто: Молоко – 400 мл Яйца куриные – 2 шт. Сахар – 3 ч.л. Соль – 1/3 ч.л. Мука пшеничная – 120 г Разрыхлитель – 1/3 ч.л. Растительное масло – 20 мл * Крем: Сметана 20 % – 100 г Творожный сыр – 200 г Сахарная пудра – 50 г * Вишнёвое конфи: Вишня без косточки – 150 г Сахар – 50 г Крахмал кукурузный – 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вишню без косточки, у меня размороженная, переместите в сотейник. Добавьте сахар и крахмал.
Хорошо перемешайте. Установите на умеренный огонь и помешивая доведите до кипения.
Варите 2-3 минуты с момента закипания на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.
Переместите вишневое конфи в миску, накройте в контакт пищевой пленкой и отсудите.
В глубокую миску вбейте яйца. Добавьте сахар и соль.
Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте теплое молоко.
Перемешайте.
Просеянную муку перемешайте с разрыхлителем.
Всыпьте муку к жидким ингредиентам.
Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте растительное масло.
Вмешайте его в тесто.
Противень размером 30х40 см застелите пергаментом. Влейте тесто. Отправьте в разогретую до 200°С духовку на 15-25 минут, до румяного цвета.
В глубокую миску добавьте творожный сыр, сметану, сахарную пудру.
Перемешайте ложкой или венчиком до однородности.
Готовый блин остудите.
Переверните на другую сторону.
Смажьте блин творожным кремом.
Распределите вишневое конфи.
Скрутите в рулет по широкой стороне.
По желанию посыпьте сахарной пудрой и подавайте к сладкому столу. Финский блинный рулет готов.
Приятного чаепития!
