Благодаря предварительному вымачиванию в молоке чесночные слайсы теряют агрессивную остроту и горечь, обретая после жарки благородный золотистый цвет и деликатный ореховый привкус. Используйте их не только в качестве приправы, но и как эффектный финальный штрих для крем-супов, стейков или пасты: хрустящий декор добавит текстуру и тонкий пряный аромат, не перебивая основной вкус блюда.
Продукты Чеснок крупный — 160 г Молоко (для вымачивания) — 200 мл Масло растительное (для жарки) — 200 мл Соль — 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Чеснок очищаем.
Зубчики нарезаем тонкими продольными пластинами.
Чтобы чипсы не горчили, заливаем чесночные слайсы молоком так, чтобы они были полностью покрыты, и оставляем минимум на 1 час (можно дольше).
Откидываем чеснок на сито и тщательно промываем холодной водой 2-3 раза.
Раскладываем слайсы на бумажных полотенцах и хорошо обсушиваем..
В сковороде до кипенмя разогреваем растительное масло и выкладываем чеснок.
Аккуратно перемешиваем.
Обжариваем на среднем огне до появления золотистого оттенка.
Готовые чипсы выкладываем на бумажные полотенца в один слой и промакиваем другим бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло
Равномерно посыпаем солью.
Чипсы из чеснока (Sarimsak Cipsi) готовы. Храним чесночные чипсы в сухой плотно закрытой ёмкости, чтобы сохранить их хрустящую структуру.
Чесночные чипсы можно подавать как приправу к основным блюдам.
В ресторанах чипсами оформляют подачу.
