9 порций
2 часа 30 мин (ваши 2 часа 30 мин)
Блинчики с курицей и капустой – сытное блюдо для домашнего завтрака или обеда. Начинка из сочного куриного филе и мягкой тушёной капусты получается ароматной и вкусной. Тонкие эластичные блины на молоке легко сворачиваются, не рвутся и хорошо держат форму.
Продукты (на 9 порций) Для теста: Мука – 180-200 г Молоко – 600 мл Сахар – 1,5 ст. ложки Соль – 1/4 ч. ложки Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 2 ст. ложки Сода – 1 щепотка * Для начинки: Куриное филе – 400 г Капуста белокочанная – 300 г Лук репчатый – 150 г Масло растительное – 3 ст. ложки Паприка молотая – 1/5 ч. ложки Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и переложите в чашу блендера.
Измельчите в блендере до состояния фарша. Вместо блендера можно использовать мясорубку.
Лук очистите и нарежьте четвертькольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук 3-4 минуты на среднем огне, помешивая до мягкости и лёгкой прозрачности.
Добавьте куриный фарш.
Обжарьте фарш с луком на среднем огне, помешивая и разбивая мясные комочки лопаткой, примерно 3-4 минуты.
Добавьте по вкусу соль, чёрный молотый перец, паприку.
Перемешайте и обжарьте ещё 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
Капусту нарежьте соломкой и выложите в сковороду к курице и луку.
Перемешайте и обжарьте на среднем огне около 5 минут, помешивая.
Влейте 300 мл горячей воды.Накройте крышкой и тушите примерно 30-35 минут, периодически помешивая до мягкости капусты и выпаривания жидкости.
Снимите начинку с огня и дайте ей полностью остыть.
Для теста в глубокой миске соедините яйцо, соль, сахар и соду.
Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте 200 мл молока.
Перемешайте.
Всыпьте просеянную муку.
Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться однородным и густоватым.
Влейте остаток молока.
Хорошо перемешайте.
Добавьте растительное масло. Перемешайте. Должно получиться жидкое, хорошо текучее тесто.
Разогрейте сковороду. Перед жаркой первого блина смажьте сковороду растительным маслом. Влейте порцию теста и распределите его по сковороде круговыми движениями.
Жарьте блин на среднем огне до румяной корочки примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Из данного количества теста получается 19 блинов диаметром 18 см.
В центр каждого блина выложите примерно 1 ст. ложку начинки.
Подверните боковые края блина.
Сверните его рулетом.
Сформируйте все блинчики.
Блинчики с курицей и капустой готовы к подаче.
Приятного аппетита!
