10 порций
55 мин (ваши 40 мин)
Сырный рулет с колбасой и яйцами – оригинальная закуска из доступных продуктов. Нежная сырная основа, расплавленная в тонкий корж, сворачивается с сытной начинкой из яиц, сливочного сыра, зелени и ароматной ветчины и колбасы. Рулет получается мягким, сочным и красиво смотрится в нарезке.
Продукты (на 10 порций) Сыр твёрдый (слайсы) — 330 г (12 шт.) Сыр твёрдый — 120 г Сыр сливочный — 115 г Колбаса и ветчина — 200 г Яйца — 5 шт. Масло сливочное — 100 г (размягчённое) Горчица готовая — 1 ч. ложка Петрушка свежая — 15 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Яйца отварить вкрутую в подсоленной воде (8-10 минут после закипания). Остудить в холодной воде.
У петрушки удалить грубые стебли и мелко нарезать.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Яйца очистить. Отделить желтки от белков.
Желтки растереть вилкой, добавить горчицу.
Добавить мягкое сливочное масло.
Всё перемешать до однородности.
Добавить молотый перец. Снова перемешать.
Белки мелко нарезать.
Добавить измельчённую зелень, сливочный сыр, щепотку перца и соль (учитывать солёность сыра и колбасы/ветчины).
Перемешать до однородности.
Противень перевернуть, застелить пергаментом. Выложить слайсы сыра внахлёст, формируя прямоугольник.
Посыпать сверху сыром, натёртым на мелкой тёрке.
Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минуты, чтобы сыры расплавились и склеились в единый пласт.
На сырный пласт равномерно распределить слой белковой начинки.
Сверху выложить внахлёст слайсы колбасы и ветчины.
Поверх колбасы распределить смесь из желтков.
Аккуратно, помогая пергаментом, свернуть пласт в плотный рулет.
Завернуть рулет в пергамент или плёнку и убрать в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.
Нарезать рулет порционными кусочками и подавать как холодную закуску.
Приятного аппетита!
