Нежный чизкейк «Орео» (без выпечки) – это воздушный сливочный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и хрустящей основой из печенья. Бархатный крем на основе маскарпоне и взбитых сливок гармонично сочетается с кусочками орео внутри и щедрой крошкой сверху.
Продукты Печенье орео — 690 г Масло сливочное — 100 г Сливки 33% — 500 мл Сыр маскарпоне — 250 г Сахарная пудра — 30 г Ванильный сахар — 10 г Сливки взбитые для украшения (по желанию)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
450 г печенья измельчаем небольшими порциями в блендере до состояния мелкой крошки.
Делим крошку на две части: большую — для основы, меньшую — для прослойки.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите. Вливаем его в большую часть шоколадной крошки.
Тщательно перемешиваем.
Выкладываем массу в разъёмную форму диаметром 20 см. Утрамбовываем дно. Отправляем в морозильник на 15 минут.
Можно предварительно застелить бока формы ацетатной плёнкой.
Холодные сливки взбиваем на высокой скорости миксера до устойчивой пышной массы.
Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородности.
Добавляем к маскарпоне 3 ст. ложки взбитых сливок и перемешиваем до однородности.
Затем вводим оставшиеся взбитые сливки, взбиваем около 1 минуты.
Около 50 г печенья орео (примерно 5 штук), скалкой крошим в крупную крошку.
Добавляем эту крошку в сливочный крем.
Достаем корж из морозильника, выкладываем на него половину сливочного крема и разравниваем.
Сверху посыпаем меньшей частью отложенной крошки печенья.
Выкладываем оставшийся крем.
Берем еще 100 г орео (примерно 10 шт.), также измельчаем скалкой и посыпаем им кремовый слой.
Убираем чизкейк в холодильник на 8-12 часов до полной стабилизации.
Аккуратно снимаем разъёмное кольцо и, при необходимости удаляем ацетатную плёнку.
По периметру украшаем чизкейк половинками оставшегося печенья.
Взбитые сливки (удобно из балончика) наносим на верх торта в виде цветочков, украшаем половинками печенья.
Приятного аппетита!
