3 порции
15 мин (ваши 30 мин)
Нежные блинчики с насыщенным шоколадным вкусом отлично сочетаются с воздушной творожной начинкой и сочной вишней. Лёгкая кислинка ягод подчёркивает шоколадные нотки, а кремовая текстура творога делает десерт гармоничным и выразительным.
Продукты (на 3 порции) Блины: Мука — 100 г Какао-порошок — 25 г Яйца — 2 шт. Молоко — 250 мл Сахар — 30 г Масло сливочное — 50 г Соль — 0,4 ч. ложки Масло растительное для смазывания сковороды — 5 мл * Начинка: Вишня замороженная (без косточки) — 375 г Сахар — 150 г Творог — 300 г Сметана — 100 г Сахарная пудра — 75 г (+ сахарная пудра для посыпки)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Муку и какао-порошок просеиваем в миску.
Добавляем сахар, яйца и соль.
Вливаем примерно 1/3 часть молока.
Тщательно перемешиваем венчиком или миксером, чтобы не осталось комочков.
Добавляем оставшееся молоко и перемешиваем.
Растапливаем сливочное масло, слегка остужаем и добавляем в тесто.
Перемешиваем тесто до однородности и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.
Вишню выкладываем в сковороду, сотейник или кастрюлю с толстым дном. Засыпаем вишню сахаром.
Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения и провариваем 2 минуты.
Откидываем вишню на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и оставляем остыть.
Сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом и выливаем около половника теста.
Выпекаем блинчик с двух сторон до легкого полдрумянивания примерно по 40-60 секунд с каждой стороны. В дальнейшем сковороду не смазываем.
Таким образом выпекаем все блинчики и складываем их стопкой на тарелку. Получилось 9 блинчиков. Диаметр сковороды — 20 см.
Для начинки соединяем творог, сметану и сахарную пудру.
Погружным блендером перебиваем эту массу до однородной кремовой текстуры.
Каждый блинчик равномрно смазываем творожной начинкой.
Выкладываем на начинку часть вишень.
Складываем блинчик пополам.
Затем еще раз складываем, формируя треугольник. Аналогично складываем все блинчики.
Шоколадные блинчики с творогом и вишней готовы. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой и при желании дополняем сметаной.
Приятного аппетита!
