4 порции
Филе селедки маринуется с луком и морковью в смеси соли, уксуса, растительного масла, сахара, а также черного и красного перцев. Такой способ приготовления придает рыбе пикантность, насыщенный вкус и аромат.
Продукты (на 4 порции) Сельдь свежая (замороженная) — 800 г (2 шт.) Лук репчатый — 130 г Морковь — 220 г Масло растительное — 50 мл Томатная паста — 60 г Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1,5 ч. ложки Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки Перец красный острый — 0,3 ч. ложки Уксус 9% — 25 мл
Сельдь предварительно размораживаем. Достаём из морозильной камеры и оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре. Или, вынимаем из морозильной камеры и оставляем в холодильнике примерно на 7-10 часов до полной разморозки.
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Сельдь разделываем на филе. Удаляем голову, хвост и плавники, вынимаем внутренности, затем тушку промываем.
Каждую тушку разрезаем вдоль на 2 половинки, удаляем хребтовую кость и оставшиеся кости, снимаем кожицу. Филе сельди нарезаем кусочками шириной примерно 2,5 см.
Морковь очищаем и натираем на терке для корейской моркови не слишком длинными полосками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В миске соединяем растительное масло, томатную пасту, соль, сахар, уксус, острый красный и черный молотый перцы.
Все хорошо перемешиваем.
В миску складываем кусочки сельди, добавляем лук и морковь.
Добавляем заливку.
Все хорошо перемешиваем, чтобы все компоненты равномерно распределились.
Перекладываем сельдь с овощами в подходящую емкость или оставляем в миске. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на сутки.
Селёдка по-корейски готова.
Приятного аппетита!
